DAY BOOK from countryside

田舎暮らしビギナーが愉しむ田舎の暮らし。

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から揚げと焼きナス

b130522_top.jpg
から揚げと焼きナス弁当








冷凍食品のから揚げって、なんで冷めてもあんなに柔らかくて
ジューシーなんでしょう?
企業秘密の化学調味料のお陰なんだろうけど、いったいどうしたら
あんな風にやわらかく出来るのかしら?

自分で作るときは、前の晩から下味をつけるようにしています。
酒・しょう油・ショウガ・ネギの青いとこ。
で、パウダーじゃなくて液状タイプの衣を絡め、二度揚げすると
時間が経っても比較的柔らかく食べられるような気がします。
お弁当の場合は、南蛮酢などのソースを絡めることが多いのだけど
最近は、スウィートチリソースがマイブーム。
今日は、ピーマンと赤パプリカを素揚げにして一緒に絡めました。



b130522_1.jpg

<本日のメニュー>
枝豆ごはん
鶏のから揚げ スウィートチリソース和え
焼きナス
サラダエビのスクランブルエッグ仕立て



ナスは大好物なので、お弁当には頻繁に登場します。
焼いてもよし、揚げてもよし、どんな味付けでも美味しく、
本当に万能野菜です。
K'sファームにリクエストして、毎年苗を植えてもらうのだけど、
土が合わないのか、豊作だったためしがありません(笑)

焼きナスはグリルで。
冷凍保存が効くので、焼くときは多めに作って冷凍しておけば
いざというときに使えます。
これからの季節は、自然解凍で冷やしナスも美味しいですよね。


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  1. 2013/05/28(火) 00:17:07|
  2.  -ある日のお弁当
  3. | コメント:4
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コメント

見ていただけでお腹が鳴ってしまいました(笑)

週末に蕨を取ってきたのを昨日茹でたので
mieさんの真似して山菜ごはん作るよ~!

スイートチリソース・・・買っても使い切れないこと多いのだけど
今度唐揚げにまぶしてみますわ。
お腹空いてるのかな、わたし(^^ゞ
  1. 2013/05/28(火) 17:24:11 |
  2. URL |
  3. 矢車草 #MH738lGQ
  4. [ 編集]

我が家もから揚げにスイートチリソースしたばかりです。
結構ハマりました♪
生春巻き用に買ったけど、たんまり余って。
冷奴にのっけてもおいしかった。
専用ソースってあまりがちです。
  1. 2013/05/29(水) 10:06:38 |
  2. URL |
  3. ワリエ #HyqcorqM
  4. [ 編集]

>矢車草さん

> mieさんの真似して山菜ごはん作るよ~!

うるち米で普通に炊き込んでも美味しいけど
ぜひもち米をプラスして、おこわ風にしてみて~
冷めても美味しいから、お弁当にもってこい!

> スイートチリソース・・・買っても使い切れないこと多いのだけど

生春巻きくらいしか、あまり思いつかないものね。
から揚げにはよく合うので、お試しを!
  1. 2013/05/29(水) 12:50:21 |
  2. URL |
  3. mie #YjQ.5aTo
  4. [ 編集]

>ワリエさん

> 冷奴にのっけてもおいしかった。

ををっ!それはグッドアイデア。
今度やってみよう♪

> 専用ソースってあまりがちです。

うちの冷蔵庫にも、消費期限切れになった
様々な専用ソースが放置されているはず・・・(^^;
たまに日付を見て愕然とすることも(爆)
最近は、小分けでパックされた調味料も出始めてだいぶ便利に
なったけども、さすがに輸入食材は無理ね。
  1. 2013/05/29(水) 12:57:01 |
  2. URL |
  3. mie #YjQ.5aTo
  4. [ 編集]

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