DAY BOOK from countryside

田舎暮らしビギナーが愉しむ田舎の暮らし。

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パスタマシーンで手打ちうどん

120402_top.jpg
お手製麺で、かき揚げうどん









ラーメン大成功に気を良くして、すぐさまうどんの仕込みに入ります。
最近、蕎麦打ちを始めた友人が
「お蕎麦は、思い立って作り始めてすぐに食べられるのがいい」
と言っていたのを思い出し、なるほどなーと思う。

こね上げ温度や室温も、それほど気にする必要もないし
パンのように、発酵の見極めに迷うこともない。
こだわれば当然、いろいろと試行錯誤はあるのだろうけれど
わたし程度のレベルで満足している分には、なにも難しいことはない。




120401_6.jpg

打ち上がってすぐに食べてもいいし、そのまま寝かせて熟成させるのもいい。
それも良いところ。

さすが素人の手切りとは違い、パスタマシーンでカットすると
見栄えが大変よろしく美味しそうに見えます(笑)
やってみたかったネジネジまとめ(笑)も、
キレイに切り揃っていてこそ出来ること。
クロスにくるんで、しばしの熟成タイム。






120402_1.jpg

今日は、揚げたてのかき揚げを乗せて頂きます。
タネは、にんじん・タマネギ・ごぼう。
冷蔵庫にあったあり合わせなので彩りはちょっと淋しいですが
揚げたてならではのサクサク感は、このまま塩で食べたいくらい。

半分はこうしてかき揚げうどんで食べ、
もう半分は翌日の夕食だった鍋の〆用に。

温かいうどんももちろん美味しいのだけれど
わたし的には、やっぱりざるうどんが一番です。
茹で上がりをすぐさま冷水に放して麺をきゅきゅっと引き締めて
麺つゆでつるっと食べるのがマイベスト!



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  1. 2012/04/03(火) 12:46:28|
  2. 台所
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

中尾○さん並のねじねじうどん!パスタマシーン大活躍ですね(*^^*)♪
今日はありがとうございました☆早速シンプルに塩ラーメンしていただきました~(^_^)v
母は横取りしてきて、しきりと感動しておりました(笑)
  1. 2012/04/03(火) 22:49:33 |
  2. URL |
  3. mio #-
  4. [ 編集]

おはようございます。

やっぱりパスタマシーンは、きれいですね。
ねじねじ、お店のみたいで、ステキです。
シンプルなかき揚げ、私も好きです。玉ねぎの
甘味がたまりません。

あ~、食べたい!

  1. 2012/04/04(水) 09:19:37 |
  2. URL |
  3. ニョラ #-
  4. [ 編集]

>mioりん

まいどまいど、無理やり押し付けてすんまそん(^^;

パスタマシン、これでマイブームが冷めてほったらかしになっても(え?)
もう、元は取ったと思います。
こんなに安くても、大活躍です。
まだ作ってみたいものがいっぱいあるので、ぼちぼ挑戦していきます。
これからの更新も楽しみにしていて下さいませ。
  1. 2012/04/05(木) 12:52:29 |
  2. URL |
  3. mie #YjQ.5aTo
  4. [ 編集]

>ニョラさん

食べ物っていうのは、見た目も味の一部ですから
やっぱりキレイに切り揃った麺をみると、食欲もUPしますね!
茹でるとこれがまたツルピカで、益々美味しそうに見えるんです。

わたしも、天ぷらやオニオンリングなんか大好きなんで
かき揚げにも、玉ねぎはたっぷり投入です。
かき揚げも、作るの楽しい料理ですよね。
  1. 2012/04/05(木) 12:57:56 |
  2. URL |
  3. mie #YjQ.5aTo
  4. [ 編集]

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