DAY BOOK from countryside

田舎暮らしビギナーが愉しむ田舎の暮らし。

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ブルーベリー 2011

119019_top.jpg
ベイクドブルーベリーチーズケーキ









今年もまた、桜さんからドッカーンっとブルーベリーが届きました♪
計量したら、冷凍の状態で1.2kgありましたよ、桜さん!
桜家のお庭で収穫される、完全無農薬ブルーベリー。
今年も大切に、楽しんで消費させて頂きますm(_ _)m

さっそく、まずはやっぱりベイクドチーズケーキからスタートでしょう。
昨年はスティックタイプにしたので、今年はちょっと趣を変えてノーマルな丸型で。




119019_1.jpg

ベースとなるレシピは、黒川愉子さんの「ちっちゃなチーズケーキのレシピブック」
を参照していますが、分量や材料はもはや原型を留めないくらいいじくりまわして
います(笑) これはわたしの場合、どんなお菓子を作る時もそうですが
本のままズバリで作ることはあまりなく、それ故、失敗も多々。でもそれが楽しい。





119019_2.jpg

で、案の定今回も失敗。
焼き上がり、ベイクド特有のみっちり感がなく生地がなんだかゆるい。
根本的な配合ミスはもちろんのこと、ヨーグルトの水切りが甘かったのも
マズかった原因かも。

前回、ブルーベリーは上に乗せただけだったけど、今回は生地の中にも
混ぜ込みました。 20cm型に、250gのブルーベリー。超リッチ!






119019_3.jpg

チーズケーキを焼いている間に、ジャムも少し。
甘さ控えめの砂糖40%、あまり煮詰めず、果肉ゴロゴロのソースな感じに。
塗る、というよりかけるイメージで。






119019_5.jpg

さてこれから、何を作って行きましょうか。
チョコレートにもよく合うので、もう少し涼しくなったらチョコ系かな~

桜さん、ごちそうさまでした!





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  1. 2011/09/20(火) 22:47:55|
  2. 台所
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

早速ありがとうございます
正直・・・何になるのかが楽しみであったりします(プレッシャー^^;
娘の使い方の数十粒とは偉く違いますわ

しかしとけてしまってたのじゃないかとかなり心配でした。

夜明け前からおなかの虫がなきます
  1. 2011/09/21(水) 05:39:00 |
  2. URL |
  3. 桜 #N6kp4qTg
  4. [ 編集]

おはようございます!

久々のmieさんの焼き菓子。
ああ、秋だなぁと思います(笑)

焼き菓子と言えば、
私も先週ヨーグルトパウンドケーキを焼いたのですが、
とてもおいしかったので、
今度それにブルーベリーを入れて焼いてみようかな~と。

今年は無農薬の雫下のブルーベリーがもらえそうになく、
とってもうらやましい限りです^^

去年ブルーベリーシロップ作りましたよ~。
  1. 2011/09/22(木) 06:43:44 |
  2. URL |
  3. kayanori #V4rYaZBU
  4. [ 編集]

>桜さん

ブルーベリーが主張しすぎて、クリームチーズが負けてる感じ。
投入量、リッチ過ぎるのもそれはそれで如何なものか。
やっぱりホドホドが良いようです(笑)

次作るの、もう決めてます。
お楽しみに~♪

ヤマモモ、やっぱり果実酒かジャムって感じですね。
さっそく煮てみます。
  1. 2011/09/22(木) 21:59:50 |
  2. URL |
  3. mie #YjQ.5aTo
  4. [ 編集]

>kayanoriさん

わたしのお菓子で秋を感じて頂けましたかっ!?

今年はとくに世相的に、夏場にエアコンとオーブンを一緒にまわすのは
躊躇われましたもんね。
ここ数日グンと涼しくなって、やる気がムクムクと湧いてきましたよ!

パウンドケーキって、実はあまり買って食べたことがなくて
故に自分で作っても、イマイチ美味しさの善し悪しがわからないんですよね(笑)
きっと、本当に美味しいパウンドケーキを食べたことがないんだろうな。

ブルーベリー、毎年ありがたいことです。
ほんとは自分で育てて収穫したいんですけどね・・・
うちのブルーベリーの木はなぜか、ぜんぜん実がならないんです(泣)
  1. 2011/09/22(木) 22:10:23 |
  2. URL |
  3. mie #YjQ.5aTo
  4. [ 編集]

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