DAY BOOK from countryside

田舎暮らしビギナーが愉しむ田舎の暮らし。

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採集生活いとおかし。

09okowa_top.jpg
自分で摘んだ山菜で炊くおこわは格別








土曜日、ワラビが採れたので、さっそくおこわにして頂きました。

帰ってすぐに処理をして、一晩アク抜きをします。
同時に、先日採って作っておいた乾燥ゼンマイともち米も水に浸け、
干ししいたけを戻してお出汁の準備。
山菜おこわを作ることはあっても、いつもは市販の水煮の山菜を使い
炊飯器にお任せで、お手軽に作っています。
平日は、とてもこんな手の込んだことは出来ないけれど、明日は日曜、しかも雨。
キッチンに入り浸ってやろうと、前の晩の準備からワクワクです。


09okowa_1.jpg

そして翌日。アクも抜けて、とてもきれいなグリーンになったワラビと
コリコリと歯ごたえの良さそうなゼンマイ。

ワラビは取り分けておひたしにも。
軽くたたくと、粘り気が出て美味。





09okowa_2.jpg

左の黒くチリチリになっているのが、先日作っておいた乾燥ゼンマイ。
何度も何度も水を替えて、時間をかけて戻すと右のようになります。
ちなみに、左右、ほぼ同量のゼンマイです。
乾燥したらほんの少しになってしまい、淋しかったのですが
もう一回、何か作れそうです。





09okowa_3.jpg

ふたつの山菜のほかに、竹の子(頂き物)、にんじん、なめこ、えのきだけ、
鶏肉、油揚げが今日の具材。
具材ももち米も、濃い目にとったお出汁に漬け込んでしっかり味を染み込ませます。
たっぷりと混ぜ込んで、贅沢なおこわにしましょうか。





09okowa_4.jpg

もち米は、断然 蒸篭で蒸すに限ります。
食感も、色艶も、炊飯器で炊くのとは大違い!
水加減で失敗することもないし、もちもちふっくらと、とても美味しく炊けました。





09okowa_5.jpg

こちらもやはり採って来て作った、きゃらぶきを添えて。


フキノトウから始まったこの春の山菜シーズンも、ワラビでひと段落と
いうところでしょうか・・・
年々、調理の幅も広がって春の楽しみも増えました。

採って楽しく調理して楽しく食べて楽しい、採集生活いとおかし。




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  1. 2009/05/20(水) 21:00:05|
  2. 台所
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

朝から画面に手が伸びそうです^^v
これは贅沢以上のなにものでもないですね
来年はどこかわらび探しにいってみよ~

  1. 2009/05/21(木) 05:57:30 |
  2. URL |
  3. 桜(おかん) #N6kp4qTg
  4. [ 編集]

>桜さん

今になって、ゼンマイもっと採っておけば良かったな~って。
ワラビはまだ間に合いますよ!桜さん。
わたしも今週末、もう一回探しに行こうかな~っと思ってます。

昔は、山菜なんて年寄りの趣味だと思っていたけど
ほんと、こんな贅沢な遊びはないですね(笑)
  1. 2009/05/21(木) 23:20:12 |
  2. URL |
  3. mie #YjQ.5aTo
  4. [ 編集]

日ごろから、アウトドアで楽しむ趣味とインドアで楽しむ趣味の二種類持ったほうが人生より楽しめると考えてます。
mieさんは、ばっちりですね!!
人生楽しんでるのが伝わってきます~♪
  1. 2009/05/22(金) 22:13:20 |
  2. URL |
  3. ヨウメイ #IZmV9GYY
  4. [ 編集]

>ヨウメイさん

最近は、アウトドアとインドアの境目が、とても近づいてきているという感じ。
なんか、単なる遊びじゃないぞ・・・みたいな?
本当は、ゴルフとかテニスとか、そういうチャラいスポーツも大好きなのに(笑)

「人生を楽しんでいるよね」、、、、、よく言われます(笑)
ま、ここには楽しいことしか書きませんから。ほほほ。
  1. 2009/05/23(土) 00:18:37 |
  2. URL |
  3. mie #YjQ.5aTo
  4. [ 編集]

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