ぐるぐるマニア？
小豆と栗の抹茶和ぐるぐる
先週焼いた山食で火が着き、今週もまた焼いちゃいました。
甘納豆と自家製栗の渋皮煮を巻き込んで、抹茶生地とのぐるぐる山食です。
やっぱり具材がちょっと少なかったな〜・・・
いつも鬼入れが基本なのに、今回弱気になったのには原因が（笑）
恥を忍んで、失敗画像をご披露。（それにしてもやる気のない写真だ・笑）
実は前日、やらかしました。
同じ抹茶ぐるぐるに、自家製餡子と更に甘納豆を鬼入れしたんです。
やけに窯のびするんで、おかしいなぁ・・・と思っていたのですが
切ったらこの通り、餡子の層が爆発してました。
水分の多いものを混ぜ込むと、その周りが空洞になるってことは
冷静に考えれば、シフォンキーキなんかでは常識のこと。
なんでも贅沢に入れりゃあいいってもんじゃないですね（苦笑）
でも、、、画像を見るとナイフの刃の痕でもわかるように
スライスするのも大変なくらい、生地はふわんふわん。
しかも、当然具がたっぷりで美味しいのです。
悔しいので、速攻リベンジです。（懲りないヤツ）
餡子は止めて、今度は甘納豆と栗の渋皮煮。
ちょっぴり控えめ適量に、あらかじめ小麦粉をまぶして下準備。
そして今回は、いつもより薄く延ばしてぐるぐる回数を多めにしてみました。
リベンジ成功！
Blogには載せないだけで、陰ではいつもこうして試行錯誤しているんです（苦笑）
ところで、、、ぐるぐると言えばロールケーキ。
以前、異常ブームで年がら年中ロールケーキを焼いていたことがありました。
東京にいた頃なので、もう５年くらい前のことです。
昔の画像が残っていたので、一挙ご披露。
まだまだあるのですが、今日はこのくらいで（笑）。
ぐるぐるマニア？
いえ、好きなのはぐるぐるだけじゃなく・・・
（その話はまたの機会に）
要するに、断面マニアなんです。
泳ぐのも楽しいよね
いきなりこんなカッコですいません byベン
いや〜、、、毎日暑いです。雨降りません。
週末晴れるのはうれしいのですが、こんなに暑くてはお山ももう限界です。
こんな時は、外で遊ぶなら水遊びするしかありません。
ベンは水の中だからいいけど、付き合うわたしが死ぬので
お日様がちょっとばかり傾くのを待って、とっておきの場所へ。
こんなに良い場所だけど、他の人に会うことはまぁありません。
小学１年から７年間、スイミングスクールに通っていました。
（中学で部活を始め、両立出来なくなって辞めました）
一時期、とてもタイムが伸びた時期があって
選手コースへ行って真剣にやってみてはどうか？というコーチの誘いを
辛いのは嫌だからと断ったヌルいわたし。
根性ナシは、子供の頃からわたしの専売特許です。
水溜り（雨上がりの、ではないよ）を見ると、今でも泳ぎたくなるし
スイスイと泳ぐ夢を、割と定期的に見ます。
ベンが気持ち良さそうに泳ぐのを見て、無性に泳ぎたくなりました。
久々にプール、行こっかなー。
今年の夏も、また海に行って泳げるかな。
ぐるぐる山食
かぼちゃとレーズンのぐるぐる山型食パン
久々に、一斤型を使って山型食パンを焼きました。
ベーグルですっかり病み付きになったグルグル系に、また挑戦。
最近はテーブルロール系ばかりだったので
型を使うこと自体久しぶり。シーズニングをし直しました。
気温も上がってきて、常温でも発酵が進むようになりました。
ドライイーストの量を極力減らしたレシピで、休日の朝いちに捏ねて、
家事を済ませている間に常温でゆっくり発酵させるという流れ。
レーズン鬼入れ。
レーズンは、ラム酒に２晩漬け込んであります。
ドライフルーツはあまり得意じゃないんだけど
パンに入っていると美味しく食べられるから不思議。
散らしたレーズンの上から、パンプキンパウダーを練りこんだ
黄色い生地をかぶせてぐるぐるっと巻くと・・・
まぁ要するにこうなるわけです。
生地の厚さと回転数が、断面の決め手になるので
何度か焼いて、良い塩梅を見つけたい。
想像とはちょっと違ったけれど、ぐるぐるにはなったのでまぁいいか。
入れすぎか？と思ったレーズンも、焼きあがってみればちょうど良い感じ。
このシリーズ（シリーズだったの？）、組み合わせを考えるのがほんとに楽しくて！
次回は何をぐるぐるしようかな〜
こちらはしっぽり・・・
青空を映し込む刈込池
今日は、最近仲良くしてもらっている福井の山仲間数名と
我が家にしては珍しく大所帯登山の予定でした。
初めてお会い出来る人もいたりして、とても楽しみにしていたのですが
天気予報は前夜から生憎の傘マーク。
なかなかタフな山に、スタートからカッパを着込んで登ることが憂鬱でならない。
もしこれが相方とふたりの予定なら、迷うことなくキャンセルだ。
どうしてもモチベーションを上げることが出来なくて
迷った挙句、今回はパスさせてもらうことにしました。
雨じゃお散歩にも行けないし、今日はゆっくりパンでも焼くか・・・と
しっかり寝坊しのんびり朝食をとっていると、もくもく雲の合間から
なんとなく青空が見え隠れし始めました。
これはもしかすると、山の上は晴れてきてるんじゃないか？
そう思うやいなや、心の中でパチッと音を立ててスウィッチが入りました。
今日みんなが登っている山の別ルートでもある刈込池は
ベンと一緒に歩くことが出来るお気軽なハイキングコース。
登山口駐車場は同じだし、今から行って刈込池を歩いて戻ってくる頃には
下りてくるみんなと合流出来るかもしれない・・・。
思いがけず回復したお天気が、ちょっと悔しかったこともあり（笑）
ずいぶん出遅れたけれども、わたしたちも出かけることにしました。
登山口へは、家から山道を一時間。
みるみる青空が広がって、眩しいくらいのお天気に。
雨上がりで相当蒸し暑く、軽い勾配の林道を歩いているだけでも
汗が噴出してくる。体も重い。
こりゃあ、どっちにしても行かなくて良かった。 こんな条件じゃ尚更
体力的にも、みんなにはきっと付いて行けなかったと思う。
ベンもとても暑そう。
ちょこちょこと沢に寄り道をして、冷たい水でクールダウンしながら。
ベンの様子をみて、辛そうならいつでも引き返すつもりでいたけれど
無事、元気に池までたどり着くことが出来ました。
いつ来ても、この光景には感動します。
新緑と青空を映し込んで、とても綺麗。
池の向こう側に見える山、三ノ峰（2.128M）に、今日みんなは登っています。
この空ならたぶん、さらに別山への縦走に出かけたかもしれないなぁ・・・
でもわたしにとってはなにより、ベンと来ることが出来て本当にうれしい。
体力的に考えても、ここに一緒に来られるのはこれが最後のチャンスになるかも
しれないし。 そう思うと、ちょっぴり複雑ではあるけれど
ま、山はほかにもいっぱいあるしね！
２時間ほど歩いて駐車場に戻ってきましたが、みんながくる気配はありません。
ちょっと待ってみようかとも思ったけれど、
暑いし、相方の車に書置きを残しサクッと帰ることにしました。
みんなに会えなかったのは残念だったけど
青空を映す刈込池を、ベンと一緒に見ることが出来て、今日は充分満足です。
・・・と言いつつ、帰路にちゃっかり寄り道。
鳩ヶ湯の縁側で、ベンを足元におろし蕎麦を。
旨いんだな、これが！
シチュエーションというエッセンスが、多分に加わっているとは思いますが。
ここでひとっ風呂！といきたいところですが、ベンがいるのでガマン。
っていうか、それをやったら完全におやじだな。
初夏の味
えんどう豆のスープ
ＪＡが貸し出している小さな畑で、義母が野菜やお花を育てています。
以前は、わたしもちょこちょこ覗きに行っていたけれど
会社勤めを始めてからは、一切タッチしていません。
なんせ畑は家から遠く、職場とは反対方向。
生き物相手の畑仕事と、残業の多い仕事との両立は無理でした。
トマトやキュウリ、ナスなどの夏野菜や、たまねぎやにんにくなど保存の利くもの
そのほかちょこちょこ色々チャレンジしているようです。
無農薬だから虫食いもあるし、いかんせん素人なので、
見た目はまぁあまり良いとは言えませんが
それでも毎年やっていくうちに、だんだん出来栄えも良くなっているように思います。
昨日は、えんどう豆を袋に一杯。
さやは色も形も不揃いでなんだかいまいちだけど、割ってみるとほらこの通り
ぷっくり粒ぞろいのお豆がずらりと顔を覗かせて、なかなかじゃあないですか！
さっそく、えんどうご飯を炊きました。
冷凍や水煮缶を使って、グリーンピースではよく作りますが
生のえんどう豆を使えるのは、今この時期ならではの旬の味覚です。
たくさんあるので、他にも何か・・・
ということで、スープにしてみることに。
色々調べてみたけれど、コレというものがなかったので思い切って自己流（！）です。
じゃがいもとたまねぎをバターで炒め、えんどう豆といっしょに
さやがトロトロになるまで煮込んでとったスープで煮ます。
（さやは良い出汁が出るのだそう）
白ワイン、コンソメ、塩コショウを少々。
すべてが柔らかくなるまで煮込んだら、ブレンダーでガーッ。
それをさらにこし器でこして、もう一度火にかけ、バターと牛乳を加えて出来上がり。
これを冷やせば、ヴィシソワーズ風に。
着色料など使わなくても、こんな色になっちゃうんだなぁ・・・すごい。
味はもうこれでもかってくらいに「えんどう豆っ！！」って感じで
お豆嫌いなら、逃げ出すこと必至（笑）
果たしてこれが良いのか悪いのかよくわからないけれど
ビタミンＢ・Ｃ、βカロテン、たんぱく質、食物繊維など
栄養価が非常に高い食材だそうだから、そういった意味でも
旬のものを食べられる喜びとともに味わいたいものです。
